New
December 3, 2022
وصفة الكشري المنزلي الناجح
الكشري هو طعام شوارع ريفي وصادق في أفضل حالاته. قد يختلف قليلاً من مدينة إلى أخرى ومن بائع لآخر ، لكنه لا يزال طبقًا رائعًا من النكهات والخير.
عند صعودك إلى منصة أو مكان تقديم طعام يقدم الكشري ، سيخرج البائعون وعاءًا صغيرًا ويبدأون في ملئه بكل القطع في غمضة عين. إنها سريعة جدًا ، ستذهلك!
لكن الكشري محلي الصنع سيكون دائمًا أمرًا أكثر دقة قليلاً و يقدم مع فتة باذنجان او مع ربما نكهة أكثر شمولاً وأكثر تقريبًا. ومع عرض أجمل أيضًا.
ليست وصفة سريعة
أنا لن أكذب. يتطلب صنع الكشري في المنزل بعض الجهد. إنه شيء تحتاج إلى بضع ساعات من أجله نظرًا لوجود العديد من الأجزاء المتحركة في الوصفة. يمكنك أن تأخذ الاختصار الفردي وأن تصنع نصف الأشياء في اليوم السابق ، إذا كان ذلك يجعلك تشعر بتحسن.
في عامي 2020 و 2021 عندما توقف العالم ، تلقيت الكثير من الطلبات لهذه الوصفة. من القراء الذين أمضوا وقتا طويلا في أيديهم ، إلى الناس الذين سئموا من البكاء ، إلى أولئك الذين ألغيت عطلتهم المصرية. لقد كان مجرد جنون ، عدد الطلبات التي تلقيتها ، وبالتالي الردود التي قدمتها!
لذا في منتصف عام 2020 ، استغرقت وقتًا للجلوس وكتابة الوصفة ، واختبار الأوقات والتباديل والاختصارات. لكن هذه هي المرة الأولى التي أنشر فيها الكشري في أي مكان!
أود أن أقول ، بشكل عام ، ربما يستغرق الأمر حوالي ساعتين لإعداد هذه الوصفة ، وقد وضعت بعناية جميع الخطوات لك في بطاقة الوصفة أدناه ، لجعلها سهلة الاستخدام. سأوضح لك أيضًا طريقتين لتقليل الوقت والجهد.
وعاء أبيض مليء بالكشري المصري والأرز والمعكرونة والحمص والعدس ممزوجة
كلها مختلطة ، كما ينبغي أن تؤكل
طبخ كشري
هذا ما سنفعله. أقترح أن تجهز كل أغراضك ، واتبع الخطوات الموضحة في بطاقة الوصفة أدناه. سوف ننتقل إلى الخطوة التالية بينما نبدأ. على سبيل المثال ، بينما يقلي البصل ، سنحصل على العدس ، هذا النوع من الأشياء.
في حالة استخدام الحمص المجفف في الليلة السابقة ، انقعه في الكثير من الماء.
في اليوم ، اطبخي الحمص. (أنا ساعة)
ازهر الزعفران. (5 دقائق)
يقلى البصل. (20 دقيقة)
قم بطهي العدس وبعض تقطيع المكونات. (20 دقيقة)
أرز. (20 دقيقة)
الشعيرية (15 دقيقة) - يمكن دمج هذه الخطوة مع الأرز لتقليل الوقت والجهد.
معكرونة. (12 دقيقة)
صلصة طماطم. (12 دقيقة)
صلصة الكمون. (2 دقيقة)
قم بتجميعها وتقديمها.
أعلم أن هناك الكثير من المكونات لها. فكر في الأمر على أنه مغامرة. أنا دائمًا أستمتع كثيرًا بطهي الكشري ، وأستمتع تمامًا بتجميع جميع الأجزاء معًا.
مما يجعلها أسهل
إذا أردت ، يمكنك أيضًا تقسيم الوصفة وطهي نصفها في اليوم السابق. يمكن تحضير كل شيء قبل يومين ، باستثناء صلصة الكمون ، والتي من الأفضل الاستمتاع بها في غضون 24 ساعة.
ما عليك سوى طهي ما تريد وتغطيته ووضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتقديمه. ثم قم بتسخينه مرة أخرى برفق. فقط ضع في اعتبارك أنه يتم تقديم الكشري في درجة حرارة الغرفة.
كشري نباتي
كل ما تفعله هو حذف الكمية الصغيرة جدًا من الزبدة التي نستخدمها للنودلز ، وستحصل على نفسك كشري نباتي. يبيع معظم بائعي الكشري هذه النسخة النباتية.
